Cialde di parmigiano con prosciutto piccante e mozzarella

Procedimento

Per preparare le cialde di parmigiano, scaldate una padella antiaderente. Mettete al centro un coppa pasta (va bene da 7 cm circa) e cospargete al suo interno il formaggio grattuggiato. Fate sciogliere e caramellare, poi spostate la padella dal fuoco e aspettare un paio di minuti.

Utilizzate dunque un cucchiano facendo leggermente pressione sul perimetro dello stampo per staccare la cialda. Ripetete fino ad ottenere 12 cialde.

Affettate la mozzarella e scolate i pomodori secchi. Ora componiamo la “torretta”: su un piatto da portata appoggiate la prima cialdina, adagiate una fetta di prosciutto crudo e subito dopo una di mozzarella.

Appoggiate sopra un’altra sfoglia di parmigiano e componiamo un altro strato uguale a quello appena formato. Infine appoggia l’ultima cialdina di formaggio.

Dopo aver composto tutto, e aver esaurito gli ingredienti, decorate con qualche pomodorino secco. Buon appetito!