Die alte, auf die Römerzeit zurückgehende Stadt Norcia wurde in 600 m Höhe mit Blick auf das Tal errichtet. Zwei Dinge haben sie weltweit bekannt gemacht. Der Besuch des Heiligen Benedikt im Jahr 480 n.Chr., dem Gründer des Benediktinerordens und einer neuen Art der Wertschätzung menschlicher Arbeit und Kunst; die seit dem Mittelalter kultivierte Tradition der Schweinefleischverarbeitung und des schwarzen Trüffels, einer raffinierten Zutat der Küche Norcias, die weltweit aufgrund ihrer Seltenheit geschätzt wird.
Foto unten – Zwei Schweinemetzger auf einem alten Foto und ein Blick in eine typische Schweinemetzgerei (von Google).
