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CAPOCOLLO PICCANTE (KOPFNACKENWURST, SCHARF), GEREIFT, M/SCHILFROHR
Dieses gesalzene, abgefüllte Produkt aus sorgfältig ausgewähltem Schweinefleisch wird von Hand zugerichtet und dann bei uns einem Reifungsprozess von 100 Tagen bei kontrollierter Feuchtigkeit und Temperatur unterzogen. Das sich durch die traditionelle Schnürung auszeichnende Produkt hat eine gleichmäßige dunkelrote Farbe mit charakteristischen, weißen Fettinfiltrationen. Alle verwendeten Zutaten sind GVO-frei.
NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN
| Parameter | Durchschnittswerte | Maßeinheit |
| Energiewert: | 1321 | kJ/100 g |
| 316 | kcal /100 g | |
| Proteine: | 32,60 | g/100 g |
| Fette:
Davon ungesättigte Fettsäuren: |
24,3 | g/100 g |
| 8,30 | g/100 g | |
| Kohlenhydrate:
Davon Zucker: |
0,20 | g/100 g |
| 0 | g/100 g | |
| Ballaststoffe: | < 0,10 | g/100 g |
| Salz: | 3,0 | g |
