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SCHINKEN AUS NORCIA G.G.A. M/K
Wir produzieren unseren Schinken aus sorgfältig ausgewähltem Schweinefleisch von nationaler Herkunft. Das Fleisch wird von Hand zugerichtet, gesalzen und mit natürlichen Zutaten wie Salz und Gewürzen gemäß der umbrischen Schweinemetzgertradition sowie der Produktspezifikation für die Produktion des Schinkens aus Norcia g.g.A. gewürzt.
Der Schinken aus Norcia wird bei uns einer natürlichen Luftreifung von mindestens 360 Tagen unterzogen. Seine gleichmäßige von rosa bis rot reichende Farbe wird durch das Reinweiß des Fetts unterbrochen. Der charakteristische, würzige Duft passt hervorragend zu würzigen, aber nicht salzigen Speisen.
NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN
| Parameter | Durchschnittswerte | Maßeinheit |
| Energiewert: | 1120 | kJ/100 g |
| 268 | kcal /100 g | |
| Proteine: | 29,44 | g/100 g |
| Fette: | 12,81 | g/100 g |
| Davon ungesättigte Fettsäuren: | 4,95 | g/100 g |
| Kohlenhydrate: | 0,10 | g/100 g |
| Davon Zucker: | 0 | g/100 g |
| Ballaststoffe: | < 0,10 | g/100 g |
| Salz: | 4,4 | g |
