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CAPOCOLLO TYPE « PERUGINO » ENVELOPPÉ
Produit de salaison protégé par un boyau, élaboré à partir de viande de porc provenant d’élevages qualifiés. Affinage minimum : 100 jours. Il présente une coloration rouge foncé et est vendu enveloppé.
CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES
| Paramètres | Valeurs moyennes | Unité de mesure |
| Valeur énergétique : | 1321 | Kjoule/100 g |
| 316 | kcal /100 g | |
| Protéines : | 32,60 | g/100 g |
| Lipides : | 24,3 | g/100 g |
| dont acides gras saturés : | 8,30 | g/100 g |
| Glucides : | 0,20 | g/100 g |
| Dont sucres : | 0 | g/100 g |
| Fibres : | < 0,10 | g/100 g |
| Sel : | 3,0 | g |
